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柴火鸡的正宗做法培训

2020-10-14 04:12:19  451次浏览 次浏览
价 格:面议

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺,肉嫩味香,油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成,很贴近大自然,受到很多人的喜爱。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1、讲述柴火鸡原材料的挑选;

2、讲述柴火鸡底料的识别和配方;

3、讲述柴火鸡香料的识别和配方;

4、实操柴火鸡底料的炒制方法;

5、实操柴火鸡的加工方法和炒制方法;

6、实操柴火鸡的腌制与加工;

7、讲述柴火鸡入锅以及煮治的时间;

8、实操柴火鸡调味盐、调味油配方与技术;

9、实操柴火鸡特色配料的制作,熬制;

10、讲述炒制过程中的常见问题和处理技巧;

11、讲述柴火鸡主要原材料的好坏识别等。

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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