烧烤，如今已形成大街小巷的非常流行的特色小吃，也是夜宵夜市必有的项目，烧烤也成一种文化，烧烤源自古时候的烟熏烧烤做法，烧烤一般分碳烤，无烟烧烤；其中碳烤又分为竹炭，有机碳，果木炭烧烤；在这基础上又出现矿物质石头烧烤，火山石烧烤，可谓烧烤的介质也很多种。

烧烤大多为年轻人接受，烧烤因其特有的腌制处理，加上的火候掌控，使得烧烤的食物外焦里嫩，味道鲜美，三五成群一道喝着啤酒或扎啤，也是夜市消费的一种时尚。大多年轻人称其为“撸串”。烧烤的火候是很重要的环节，这个在只有在实际操作的过程中才能体会。

烧烤的食材也很多，如一、肉类烤羊肉，牛肉，五花肉，鸡脯肉，鸡胗，鸭胗，鸭肠，鸡肠，二、骨头类：脆骨，鸡腿，鸡翅，鸡尖，鸭翅，鸡爪，猪肋排；三、水产类，鱿鱼、鲫鱼、秋刀鱼、明虾、黄鳝、黑鱼、鲶鱼、草鱼、小黄鱼、扇贝、生蚝；四、蔬菜类，花菜、韭菜、土豆、青菜、香菇、金针菇、四季豆、青红椒、蒜蓉烤茄子，锡纸靠猪脑，烤腰花、五，香蕉、苹果、梨子，六，特色靠鸭脖、特色烤猪蹄、锡纸烤螺蛳，烤花甲；特色烤羊排、烤羊腿，六，烤乳猪，烤乳鸽，烤面筋，烤鸡，烤全兔等，实在是无所不能烤呀。

烤羊肉类配方：

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；别看烤羊肉串或烤牛肉串，选肉为重要。要选好的新鲜的牛羊肉才可以制作，吃起来味道才地道！人家不像咱们有些店里的商贩，常用劣质肉来糊弄客人，人家都是用的上好的羊肉，肉串也比较大。

广州飘味香餐饮是一家全国连锁的创业型的培训学校，专业培训特色美食小吃,专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学，需提前预约，一次性缴费，中途不收取任何费用，包材料，包食宿，包技术培训费，包资料费，包三年免费技术升级费，包教包会，学会为止，学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨询，到校实地考察。

咨询人：曾老师

咨询电/话：188-0209-1860(微信/同/手机号)

咨询Q/Q：481/062/449

地址：广州市番禺区市桥康乐路6号

【凡是拨打本机号码曾老师学一样送一样】想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦