锅是上下罐双层锅，上罐是热水罐，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热。从而缩短了时间，提高工作效率。的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。商用肉制品锅 全自动设备 咸鸭蛋锅

高温锅主要方式

水浴式锅

水浴式锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热。从而缩短了时间，提高工作效率。的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

喷淋式锅

喷淋式锅是注入少量工艺用水，达到预定位置（不能浸泡产品）通过循环泵-过滤器-换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，无死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能、、稳定的对产品进行。

蒸汽式锅

蒸汽式锅是以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源，具有升温速度快，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制等特点该锅内层锅体采用耐酸耐热你不锈钢制造，配有压力表和阀，外形美观，安装容易，操作方便，可靠。