蜀名厨盐边牛肉技术佐以经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。具有麻辣鲜香，软和爽口的特点。所以为广大食客推崇。牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；具有安中、健脾养胃、强筋壮骨的功效。

1、盐边牛肉的系统讲述；

2、盐边牛肉原料的选购；

3、盐边牛肉食材的预加工；

4、盐边牛肉味型确定；

5、盐边牛肉系列味汁的调制；

6、盐边牛肉加工的基本标准；

7、盐边牛肉加工的工艺步骤；

8、盐边牛肉系列调味品的注意事项